Як ми смажимо каву

Зелене зерно — лише сировина. Смак народжується у ростері: за 11–14 хвилин кислотність, солодкість і тіло знаходять баланс. Ось чотири кроки, які проходить кожна партія ОБЖАР.

Чотири кроки до чашки

1. 01

   Дегустація зеленого зерна

   Кожну нову партію каперуємо «всліпу» й відбираємо лоти з чистим, передбачуваним профілем. До ростера потрапляє лише specialty-зерно 84+ балів.

2. 02

   Профіль обсмажування

   Під кожен моносорт пишемо власну криву температури. Африканські лоти ведемо до світлого обсмаження, бленди для еспресо — до повнішого, темнішого тіла.

3. 03

   Дегазація 48 годин

   Свіжообсмажене зерно активно віддає CO₂. Ми витримуємо його дві доби — тоді екстракція рівна, а крема в еспресо стабільна.

4. 04

   Пакування на замовлення

   Меленням і фасуванням займаємось у день відправлення. На кожному пакеті — дата обсмаження, сорт і рекомендований помел.

Як отримати свіже зерно

Замовлення, оформлені до 14:00, ми смажимо й пакуємо того ж дня. Далі — на ваш вибір: кур'єр по Києву, Нова Пошта або самовивіз із ростерії на Подолі.

Способи доставки та оплати

Ваша добірка кави